Crema pastelera

Buenas!!
Hace un rato, hice una tarta de crema, ya que tenía una base de masa brisa en la nevera y estaba a punto de caducar, y he pensado en compartir con vosotr@s la receta que uso yo para la crema pastelera. Esta receta es de, como yo lo llamo cariñosamente "mi libro gordo de petete de cocina" jejeje, es del año de la polka como minimo, pero tiene unas recetas estupendas. Una de ellas es ésta de la crema pastelera, sencillisima y deliciosa.

CREMA PASTELERA
Ingredientes

• 1/2 litro de leche.
• 3 yemas de huevo (con las claras que sobran podéis hacer merengue).
• 2 cucharadas soperas de harina fina de maíz (Maizena).
• 75 gramos de azúcar.
• 25 gramos de mantequilla.
• canela en rama.
• corteza de limón.
  

Modo de hacerlo

En un perol, se hierve la leche con una cáscara de limón y un trocito de canela en rama, (si no os gusta la canela, la podéis suprimir sin problemas, en la receta original no venía pero a mi me encanta jijiji). Aparte, en otro cazo se ponen las yemas, el azúcar y la maizena; se mezclan bien y se adiciona la leche. Se revuelve con el batidor y se pone al fuego. Se remueve con el batidor haciendo movimientos en forma de 8, cuando rompa a hervir se aparta, se agrega la mantequilla y se deja enfriar. Y ya tenéis lista una crema pastelera para rellenar una tarta, pastelillos, crepes... lo que se os ocurra... ¡¡larpeiras!! jejeje

Saludos!!